Crisis Celiaca

Segunda parte :
... Analicemos :

Primero : observemos si el producto es peruano, si fuera así no existe todavía aquí en Perú Norma Técnica Peruana al respecto, eso significa que no podemos confiar en el producto. La única manera de saber si realmente es libre de glúten sería consumirlo durante algún tiempo  uno, dos o tres meses y observar si no hacemos alguna crisis o se presenten algunos síntomas. 

Segundo : en el caso de que el producto a comprar provenga de países como los de Europa los cuales ya cuentan hasta con una ley que reglamenta la producción de alimentos para celiacos , considerándolos libres de glúten, también lo contienen en una pequeñísima cantidad expresada en ppm, partes por millón, exactamente me refiero a 20 mg/Kg.

En resumidas cuentas, hablando de los productos industrializados, ni los peruanos ni los del extranjero son totalmente libres de glúten, algunos los contienen en poca cantidad otros en pizcas expresado en ppm.

Crisis Celiaca

Primera parte :

La crisis celiaca es un cuadro muy grave, es una complicación peligrosa que puede llegar a ser incapacitante.

 Aparecen varios y fuertes síntomas a la vez, también pueden aparecer contracturas muy dolorosas, desconcertando completamente a la persona celiaca y aún al mismo médico, siendo la causa de la crisis una ingesta inadecuada de alimentos que no fueron totalmente libres de glúten.

Muchísimas personas equivocadamente creen que los alimentos que hoy vemos en los supermercados con la espiga de trigo tachada son libres de glúten.

Analicemos ...