El Diagnóstico de la Celiaquía.

Para  diagnosticar a una persona si es celiaca o no se hace necesario realizar Análisis de Sangre y se comprueba con una Biopsia intestinal.

Hasta hace dos años aproximadamente aquí en Perú sólo el costo por los análisis de sangre ascendía a cerca de ochocientos nuevos soles.

Su médico le indicará el Laboratorio de mayor confianza.

Otra manera que Ud. tiene de saber si los "alimentos " con gluten  o transgénicos le pueden estar provocando algún malestar es dejando de consumirlos por algún tiempo  y si los síntomas desaparecen entonces no queda otra más que seguir prescindiendo de ellos.

La Celiaquía no sólo ataca al Sistema Digestivo.

La Médico General  Mayela Quesada Rodriguez  (Costa Rica)  comentó  en el 2011 sobre  la  celiaquía :

La Celiaquía puede afectar al Sistema Digestivo, Endocrinológico, Hematológico y Reproductivo. Existen muchas enfermedades asociadas a la Celiaquía y que son subdiagnosticadas.

Otra manifestación de la celiaquía puede ser también dolores neuropáticos porque la absorción del complejo B no se está dando además de anemias crónicas ...

La Comida Sana también Ahorra Dinero.

No más gastos en medicinas, no más preocupaciones a tu familia, hijos sanos no enfermizos, no más gastos en hospitales o clínicas, no más dolores, no más problemas de salud.

Cuando uno inicia una Alimentación Sana empiezas a experimentar mejorías notables en tu salud hasta que desaparecen totalmente los síntomas, experimentas una sensación de bienestar muy grande, a uno le parece increíble que con sólo haber retirado de nuestra comida diaria lo dañino recuperemos totalmente nuestra salud, cada que uno visita una farmacia es para comprar jabón de tocador, cepillo de dientes o algún champú ya no hay necesidad de comprar una sola medicina, ni de visitar Hospitales o Clínicas.

¿Qué tiempo después de haber iniciado una alimentación sana se puede experimentar mejoría?.

La sensación de mejoría puede variar según las personas, para algunas dolencias después de algunas semanas de haber iniciado una alimentación sana ya se pueden experimentar mejorías, otras después de un mes, dos o tres meses.

Empiezas a tener clarísimo cuánto daño te causaba la alimentación anterior, empiezas a preguntarte ¿porque hace tanto daño? . Puedes seguir comiendo rico adaptando las preparaciones de las comidas a tu nueva alimentación. Difícilmente piensas en volver a la comida que uno acostumbraba.

Los gastos que se ocasionan a nuestro país por la atención de una diversidad de dolencias es inmensa hablamos de miles de millones de dólares al año, la gran mayoría de esas dolencias se controlan sólo con una buena alimentación, me refiero a la alimentación natural, sin preservantes, sin colorantes, sin saborizantes, no transgénicos, no trigo e incluir lo crudo (verduras y frutas).

Mamás

A las mamás del mundo :

Que todos los días sean felices, se lo merecen

y que entendamos que para mantenernos con buena salud debemos cambiar nuestra alimentación.

Que la pasen muy bonito.

Eliminar los Productos Industrializados

Setiembre del 2010.

El Coodirector de la Unidad Anti-Aging y Revitalización de la Clínica Juaneda, Marcos Mazzuka recordó que la dieta que sigue la madre durante el embarazo puede influir en la salud genética de su bebé. Invitó a los padres y madres a cocinar para el bebé porque "será lo que coma hoy".

visítalo en este link :

http://www.diariodemallorca.es/mallorca/2010/09/16/mazzuka-asegura-mejor-eleccion-comida-sana-biologica-cruda/603435.html

El Autismo y la Celiaquía

El Autismo es definido como una alteración en el desarrollo neurológico, un trastorno congénito, como la imposibilidad permanente de entablar comunicación con el entorno asi como no desarrollar afectos con el prójimo, no hay evolución del habla ni del lenguaje. Se trata de que los niños no se relacionan con el mundo en el que viven.

El incremento excesivo de niños autistas en diversas partes del mundo preocupa  y no se ha definido todavía la causa. Los investigadores continúan buscándola. Unos creen que el problema está en las vacunas con timerosal aplicada a niños (el timerosal es un conservador con cierto componente de mercurio), otros estudios relacionan a la genética (ciertos cromosomas) con el Autismo, se menciona también a un trastorno del sistema nervioso central que se agudiza por una mala asimilación del gluten y la caseína. Por ahora no se puede precisar todavía el origen mismo de este trastorno.

Una dieta especial sin glúten ni caseína durante 6 o 7 meses logra  una notable mejoría en pacientes autistas, lo menciona David Mariscal, endocrinólogo, España. 

Desde hace algunos años el Departamento de Salud Mental de la Facultad de Salud Pública Bloomberg de la Universidad de Johns Hopkins, relaciona el Autismo con enfermedades autoinmunes en la madre como la celiaquía, artritis  y  diabetes  tipo 1,  continúan  las investigaciones.

Rosella Mazzuka member, ACAN Chelator, Ortomolecular, Ozonoterapeutic Specialist. Médico licenciado en Roma y Licenciada en Protocolos Biológicos en EE.UU.  fue entrevistada  en el  2009  sobre  causas  que  desencadenan  el Autismo : "se trata de una polienzimopatía, son carencias enzimáticas digestivas, del páncreas y vías biliares, los niños no son capaces de eliminar a través del hígado los metales que vienen absorbiendo por la contaminación ambiental,  la acumulación de metales tóxicos inicia desde el desarrollo embrionario ... tienen un sistema inmunológico muy debilitado, no digieren el pan ni la leche al haber una mala digestión de éstos productos se generan unas macromoléculas llamados morfinatos y adormecen un cerebro que debería estar activo, si se eliminan éstos morfinatos se van a encontrar mejorías".

La Alimentación de un Celiaco

La Alimentación de un Celiaco es la más sana, aprendemos a querer a nuestro cuerpo a cuidarlo, no consumimos alimentos procesados que contengan colorantes,saborizantes, ni preservantes, no tenemos necesidad de vivir comprando medicamentos en farmacias, generalmente no vivimos con problemas de salud, ni dependemos de Hospitales o Clínicas.
¿Vale la pena dejar de consumir el gluten o trigo?. Uds. ¿qué opinan?. Particularmente evito también los transgénicos.
El pan del desayuno o del lonche puede ser reemplazado por productos hechos a base de Harinas sin una pizca de gluten se pueden servir sólos o con paltas o con aceitunas, podemos también sancochar yucas, papas o camotes acompañados con alguna preparación de huacatay, pimiento, algún aderezo o al horno.
En el almuerzo, particularmente, consumo de todo menos aceite, ni glutamato monosódico, ni sillao, ni polvos para sabor o color, ni cubitos de sabor y nada que  contenga o pueda contener trigo o gluten. Puedo consumir comino, pimienta y sal, preparaciones con pato, gallina, pavo, pollo (hace más de un mes que evito consumirlo por la alta concentración de estrógenos), pescados, carnes rojas, ...
¿Cómo preparar guisos sin aderezar con aceite?.
Después de calentar la olla a fuego medio ir agregando la cebolla picadita y ajos molidos hasta que la cebolla quede transparente cuidar que no se queme y seguir incorporando los demás ingredientes, agua o fondos y luego adicionar las presas.
Cada carne tiene su propio sabor y su propia grasa que le añaden a la comida un gusto agradable.
Aderezo  más concentrado , es más rico.
Preparación de Arroz.
Agua en cantidad necesaria poner a hervir agregar sal y el arroz, si se desea un poco de ajos molidos y/o cebolla picadita . Dejar que seque y ¡Listo! .
Menestras, también las podemos consumir.
Preparación de Caldos o Sopas.
Como cualquier preparación habitual cambiando los fideos por arroz, papas o yucas y sin glutamato monosódico ni ningún otro saborizante sólo con verduras, hierbas, carnes y sal.
Durante el día consumir también Frutas y Verduras.
El maní es también muy bueno.
Frutos secos (Almendras, nueces, pecanas …). Cuidarse de las frutas secas.

¡ Si se puede comer rico !.