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Importante decisión Europea, pero tengamos cuidado.

Las Normas que Europa aprobó  para el etiquetado de Alimentos destinados a Celiacos, 

nos indica que no existe producto industrializado en Europa totalmente libre de glúten.

Considerar en la etiqueta  "contenido muy bajo en glúten"   puede ser muy útil para aquellas personas que sin ser celiacas o sin saberlo decidan empezar a cuidarse de alimentos alterados genéticamente, empezando por el trigo, previniendo problemas graves de salud a futuro, pero para una persona que está consciente de que es celiaca sería demasiado.

Y los etiquetados como “libre de gluten” siguen conteniéndolo, habría que probarlos y observar cómo reacciona nuestro cuerpo.

Recordemos que la única manera que tenemos los celiacos de conservar la salud es consumiendo alimentos totalmente libres de glúten.

Existen personas celiacas que no toleran ni una pizca de gluten, no se Uds. 

¿100 ó 20 mg. de gluten por kilo?

El Parlamento Europeo

En éste mes de Junio el Parlamento Europeo aprobó normas  más estrictas sobre el etiquetado y contenido de alimentos destinados a celíacos, entre otros.

Los productos para celiacos que contengan  menos de 100 miligramos de gluten por kilo deben etiquetarse  como “contenido muy bajo en gluten” , menos de 20 miligramos de gluten por kilo serán denominados “libres de gluten”. 
Uds. ¿ que opinan ?.

Esquizofrenia, hepatitis, síndrome de Down ...

Diabetes mellitus Tipo 1, tiroiditis, trombosis, autismo ...

Hipoesplenismo,

deficiencia de Ig A,

gastritis atrófica,

epilepsia,

ataxia,

neuropatía periférica,

cirrosis biliar primaria,

alopecia areata,

colitis colágena,

dermatitis herpetiforme.

Todas éstas alteraciones han sido descritas como posibles asociadas a la celiaquía.

Si las personas celíacas no cumplen con la dieta libre de gluten tienen más probabilidades de sufrir linfomas y cáncer de esófago.

Algunos autistas pueden tener también la celiaquía. Por lo que se les proscribe el gluten de su dieta.

Mayor información y referencias en :
http://es.wikipedia.org/wiki/Celiaqu%C3%ADa
Licencia de :
http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.es

Abortos Espontáneos Recurrentes

Melissa Diane Smith, médico nutricionista dijo que la sensibilidad al gluten puede dañar la salud, ella afirma que es la principal causa de abortos espontáneos recurrentes.

Léalo en :

http://espanol.pregnancy-info.net/no_toque_ese_panecillo.html

Rica Bebida con Harina de Arroz

Bebida para el desayuno o lonche.

Puedes darle la consistencia que desees, Yo la preparo espesa como cuando consumía Quaker.

Deja remojando la Harina de Arroz durante dos horas, puedes dejarla en el refrigerador de un día para otro si gustas. (una cuchara sopera por litro de bebida aproximadamente).

Cuece la Harina en agua con clavo de olor, canela, anís y manzana ácida (las de agua), luego agregar azúcar al gusto.

Al final colar la bebida y servir.

Queda riquísimo.

¡Que lo disfruten !.

¿A que se enfrenta un celíaco?

Primero, cuando confirma que es celiaco, aceptar la realidad, no te desesperes, lo más difícil es atender la nueva alimentación, lo bueno es que cambiamos a un consumo de alimentos sanos y ricos. Nos toca adaptar las comidas de siempre a nuestras necesidades. No necesitamos estar en cama, ni de medicamentos ni de Hospitales.

Segundo, empezar a conocer con total seguridad que alimentos no contienen gluten, la sóla sospecha debe indicarnos no consumirlo. Es fácil identificarlos, todos los envasados con preservantes, colorantes o saborizantes contienen gluten,  y si estamos consumiendo alguno que nos parezca que es libre de gluten lo vamos a notar si se nos presenta algún síntoma, las comidas en los restaurantes todas contienen gluten salvo que sea especial para celiacos.

Tercero, precio excesivo de productos sin gluten, nos toca a nosotros mismos preparar productos en casa para poder disfrutarlos, existen también en el mercado productos caseros a precios acequibles.

Incrementar el índice de sospecha clínica.

Los médicos deben "buscar"  a la celiaquía.

Diciembre 2009.

Jornada Médica de la Asociación Celiaca Aragoneza.

Los médicos deben insistir más en los procedimientos para el diagnóstico precoz, la celiaquía presenta síntomas que se enmascaran o confunden con los de otras, lo reclama La Presidenta de esta asociación Carmen Tricas.

Miguel Ángel Montoro, secretario de la Asociación Española de Gastroenterología y director científico de la jornada comenta que "... en no pocos casos, se atribuye los síntomas al estrés o a la ansiedad, derivando a estos pacientes al psicólogo o al psiquiatra" .

Véalo en :

http://celiacosaragon.org/drupal4/?q=node/246

http://miguelmontoro.com/montoro/pdf/MiguelMontoro-Enfermedad_celiaca.pdf