Segunda parte :
... Analicemos :
Primero : observemos si el
producto es peruano, si fuera así no existe todavía aquí en Perú Norma Técnica
Peruana al respecto, eso significa que no podemos confiar en el producto. La
única manera de saber si realmente es libre de glúten sería consumirlo durante
algún tiempo uno, dos o tres meses y observar si no hacemos alguna crisis
o se presenten algunos síntomas.
Segundo : en el caso de que el
producto a comprar provenga de países como los de Europa los cuales ya cuentan
hasta con una ley que reglamenta la producción de alimentos para celiacos ,
considerándolos libres de glúten, también lo contienen en una pequeñísima
cantidad expresada en ppm, partes por millón, exactamente me refiero a 20
mg/Kg.
En resumidas cuentas, hablando
de los productos industrializados, ni los peruanos ni los del extranjero son
totalmente libres de glúten, algunos los contienen en poca cantidad otros en
pizcas expresado en ppm.
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