Entrevista al Dr. Eduardo Cueto Rua,
Fundador de la Asociación Celiaca Argentina,
Jefe de
la Sala de Gastroenterología del Hospital Sor María Ludovica de la Plata :
... piel
seca, uñas quebradizas, pelo ralo, a donde va la gente a buscar crema, champú
y esmalte a farmacias perfumerías y peluquerías ...
... el
gluten no es una buena proteína nutricional, la proteína del arroz uno la
encuentra en los músculos, la del maíz también, si
como pan la proteina... va al baño ... es muy dificil de digerir ...
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