Las Normas que Europa aprobó para el etiquetado de Alimentos destinados a Celiacos,
nos indica que no existe producto industrializado en Europa totalmente libre de glúten.
Considerar en la etiqueta "contenido muy bajo en glúten" puede ser muy útil para aquellas personas que
sin ser celiacas o sin saberlo decidan empezar a cuidarse de alimentos alterados
genéticamente, empezando por el trigo, previniendo problemas graves de salud a
futuro, pero para una persona que está consciente de que es celiaca sería
demasiado.
Y los etiquetados como “libre de gluten” siguen
conteniéndolo, habría que probarlos y observar cómo reacciona nuestro cuerpo.
Recordemos que la única manera que tenemos los celiacos de conservar la salud es consumiendo alimentos totalmente libres de glúten.
Existen personas celiacas que no toleran ni una pizca de gluten, no se Uds.
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